A „rétegbor” kifejezést azokra a borokra használják, melyek a fogyasztók egy szűkebb, kifinomult érzékű csoportját érintik csak meg igazán. Hernyák Laci 2006-os Etyeki Pinot gris-je, azaz Szürkebarátja tipikusan ebbe a kategóriába tartozik. Eddig ahány emberrel beszéltem, aki kóstolta, mind más véleményt mondott róla. Volt köztük olyan, akit zavart a magas (14,5 százalék!) alkohol vagy a cseppnyi, maradék cukorból származó édességérzet, mások kifejezetten lelkesedtek, akár ugyanezen tulajdonságaiért. Mindenesetre nagyon érdekes tétel. Színe kissé pinkes-pirkadt, ez a túlérett szürkebarátok sajátossága. Illatában is ugyanilyen hangulatú: mazsolára, narancshéjra és más trópusi gyümölcsökre emlékeztető aromák bukkannak fel benne. A háttérben elegáns, vaníliás új fahordó jelenik meg. Teste telt, lágyabb savai mellett sok zamat és hosszú, kissé kesernyés utóíz érezhető, ami viszont kifejezetten jól áll neki. Milyen ételt is lehetne ajánlani hozzá? Az 1894 Borvendéglőben házi szárnyas pástétomot kínálnak mellé, rukkolasalátával és párolt gyümölcsökkel, de kiváló párja lehet rákételeknek, édesvízi halaknak, borral készült mártásokkal, friss fűszerekkel, mandulával is.
|
vissza
vissza a lap tetejére
