Kevesen tudják, hogy hajdanában a budai hegyek lankáin helyezkedett el Magyarország egyik legtöbbre tartott borvidéke.
Aztán az évszázadok során egyre kisebb szerep jutott neki, míg végül a város terjeszkedése adta meg a kegyelemdöfést. A kilencvenes évektől azonban, köszönhetően elsősorban a Nyakas Pincének, újra kóstolhatunk jóféle budait. Az azóta az „Év Bortermelője” címet is elnyerő Malya Ernő főborász vezetésével illatos-zamatos fehérborok készülnek Tök és Budajenő határában. Azonban a múlt évig még mindig hiányzott valami a történelmi hitelességhez. Egy kis kadarka. Ez a fajta ugyanis a borvidék legismertebb borát adta valaha, még ha mára teljesen el is tűnt az ültetvényekből. 2004-ben „Nyakasék” telepítettek egy hektárnyit, ami végre termőre fordult. A 2007-es évjáratú Budai Kadarka siller, azaz a rosénál kissé mélyebb színű bor, színe eperhez vagy meggyhez hasonlítható. Illatában is ezek a gyümölcsök köszönnek vissza, szép fűszeresség kíséretében. Könnyed, szép savú tétel, cseppnyi csersavval, meggyes-cseresznyés zamatokkal. Tejfölös-gombás paprikásokhoz vagy tésztafélékhez, túrós csuszához, sztrapacskához ajánlanám elsősorban.
Beszerzés: Metro
1018 Ft
|
vissza
vissza a lap tetejére
