Jegyzet
Butcher’s Kitchen
2014-07. szám / IM
Aki ritkán jár az úgynevezett bulinegyedben, úgy érezheti, eltévedt és már nem Budapesten császkál. Az új helyek megjegyezhetetlenül szaporodnak, és annyian hömpölyögnek az utcán, mint főszezonban egy horvát tengerparti városban. A zsezsgés
persze a Kazinczy–Király utca tengelyben, a Gozsdu udvar vonzáskörzetében a legnagyobb, de kijut a bulizókból a Nagydiófa, Klauzál utca, Dob utca környékének is.
Az egyik sokat emlegetett új hely a Butcher’s Kitchen, amely kínálatával valóban kicsit eltér a szokásostól a street food kategórián belül; a „kézműves” hamburgerek helyett szendvicsekkel, pastramikkal hódít, ezek viszont természetesen frissen készülnek. A dizájn hihetetlenül ötletes, fehér tónusú csempézettségével tényleg egy hentesüzlet könnyű benyomását kelti, a szendvicsfélék összetevői pedig húshangsúlyosak: zsíros porchetta, vékonyra szelt pastrami, véreshurka-töltelék, sült kolbászos szendvics és más koleszterin-ellenjavalt szendvicsbelsők jellemzőek. Megyünk az árral, a neten mindenki a porchettás szendvicset tartja kihagyhatatlannak, így mi is teszünk vele egy próbát. A porchetta az olaszok válasza a baconre (vagy fordítva), ennek megfelelően igen szaftos, gazdag hússzelet vagy inkább húspép teszi izgalmassá a szépen összeszerelt szendvicset. Hozzá remek sült krumpli és házi, fokhagymás majonéz is jár. A pastrami is szinte tökéletes, ez jellegénél fogva természetesen kevésbé lédús történet, sovány, natúr sült egészen vékonyra szelve, de töménytelen mennyiségben béleli a pirított kenyér talapzatot. Kicsit sajnáljuk, hogy mindkét szendvicset ugyanazzal a tormás alappal szervírozzák, jó lenne nagyobb változatosság, különösen egy ilyen hangsúlyos, kiérezhető alapanyag tekintetében. Egy hideg szendvicset is próbára teszünk, a dietetikusunk ajánlásával csülök-terrine szeletes kenyeret kérünk, és ezt sem bánjuk meg, mint ahogy nagyszerű a frissen elkészült sült túrótorta is. Kiemelendő a közvetlen stílusú, zavarba ejtően barátságos kiszolgálás is. Úgy érezzük, tényleg örülnek nekünk. És mi is nekik. | hirdetés
 |
|
VII., Klauzál u.11–13.
|
 vissza |
|
|
| |
vissza a lap tetejére
